POLITIQUE DEVELOPPEMENT DURABLE
CABIRON TRAITEUR
2025-2028
Cabiron Traiteur est une entreprise familiale transmise de génération en génération avec la même passion et la même envie d’excellence, depuis 50 ans.
NOTRE VISION :
Membre du réseau Traiteurs de France depuis sa création en 1997, Cabiron Traiteur est un traiteur-organisateur de réceptions haut de gamme, qui souhaite, sur les 5 années à venir, continuer de garantir l’excellence culinaire et opérationnelle tant pour les entreprises que les particuliers, en restant parmi les trois leaders régionaux du secteur.
Afin de toujours répondre au mieux aux attentes du marché, Cabiron Traiteur a également décidé de dynamiser la vente à emporter et la livraison.
NOS MISSIONS :
Cabiron Traiteur conçoit et organise des réceptions privées et professionnelles dans le respect des valeurs de l’entreprise alliant tradition et innovation ; un travail tourné vers le client pour assurer qualité, créativité, plaisir, sérénité, fiabilité et précision.
Bien conscient des impacts que peut générer son activité et convaincu de la nécessité d’éco-concevoir leurs événements, Cabiron Traiteur s’est engagé, dès 2017, dans une démarche de développement durable en étant certifié selon la norme ISO 20 121 relative aux systèmes de management responsable appliqués à l’activité événementielle.
Son champ d’application englobe toutes les activités événementielles, à destination des professionnels et des particuliers, que ce soit en laboratoire ou sur les sites des prestations, de la conception à la mise en place de repas sur site, en passant par la préparation et la distribution.
L’objectif de cet engagement est d’anticiper les changements ayant un impact économique, social et/ou environnemental et d’inscrire l’entreprise dans une démarche vertueuse et responsable tout en continuant à satisfaire ses clients et en respectant les exigences applicables à son secteur.
Pour cela, Cabiron Traiteur a pris en compte ses enjeux internes et externes, ainsi que ceux de ses parties intéressées, afin de rédiger sa politique développement durable, qui intègre de façon transversale le devoir d’inclusion (action auprès de l’ensemble des parties intéressées), le devoir de vigilance (responsabilité en matière de développement durable) et des notions d’intégrité (adhésion à des principes éthiques), en toute transparence (accessibilité des informations et communication).
Pour sa mise en œuvre, nous avons assigné des rôles et responsabilités clairs en matière de RSE au sein de l’entreprise et mis en place un comité RSE.
Cette politique se traduit par des engagements concrets sur des enjeux spécifiques identifiés lors de la réalisation de notre matrice de matérialité :
LES ENJEUX ECONOMIQUES :
- Cabiron Traiteur soutient l’économie locale avec un approvisionnement en circuits courts pour certains secteurs, mais aussi des grossistes locaux,
- s’engage à offrir une alimentation locavore, en privilégiant les produits issus de l’agriculture de proximité, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité,
- fabrique 100% de ses produits dans son laboratoire,
- prône une relation équilibrée avec les fournisseurs via des rencontres et échanges réguliers,
- maintient un investissement matériel, afin de rester compétitif
- et développe de nouvelles tendances comme les planches à partager, afin de satisfaire ses clients
LES ENJEUX SOCIAUX :
- Cabiron Traiteur contribue activement à la sensibilisation de ses parties prenantes en matière de RSE, en insistant sur l’importance des événements durables. Nous communiquons sur notre engagement notamment avec nos clients en amont dès le devis et durant toute la réalisation de la prestation.
- transmet et forme ses collaborateurs, intègre depuis de nombreuses années, à tous les niveaux de l’entreprise (administratif, cuisine, service), des alternants et apprentis.
En effet, nous mettons un point d’honneur à transmettre les savoirs hérités et acquis depuis la création de l’entreprise aux jeunes générations,
- promeut des actions d’insertion en faveur des personnes en situation précaire, notamment au travers du dispositif Des Etoiles et des Femmes, à Montpellier, ou encore en sous-traitant des prestations à des établissements ou services d’aide par le travail (ESAT),
- et participe activement au développement de notre écosystème local associatif à travers plusieurs associations d’entreprises (Cap 34 et Repère Méditerranée) et l’association caritative de Montpellier pour les dons alimentaires
LES ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX :
- Cabiron Traiteur renforce ses pratiques d’économie circulaire, notamment par le tri sélectif. Elle cherche également à réduire toujours davantage les emballages, notamment en plastique.
- a mis en place une gestion optimisée de sa production et donne les éventuels surplus alimentaires à des associations caritatives, réduisant ainsi le gaspillage et contribuant à l’aide sociale.
- cherche à réduire l’impact de ses émissions de GES, notamment liés aux transports des marchandises (en amont et aval). Une sensibilisation de nos équipes à l’écoconduite est un des leviers importants.
Cette politique de développement durable est un processus vivant, qui se traduit par un plan d’action spécifique, afin d’inscrire l’entreprise dans une démarche d’amélioration continue, où les réalisations et les retours d’expérience sont pris en compte et intégrés.
Elle est le reflet d’une ambition de se positionner non seulement comme un traiteur de choix, mais aussi comme un acteur engagé dans la préservation de l’environnement et le bien-être de la communauté.
Le 22 novembre 2024 à Montpellier
Bernard Cabiron
