Dîner “Accord Mets & Vins”
Vous commandez en ligne sur ce site votre repas en choisissant votre plat principal (Poisson ou Viande).
À votre arrivée au Domaine, à partir de 19h30, une flûte de bulles “Méthode traditionnelle” Blanc vous sera proposée.
Vers 20h, vous serez ensuite dirigés vers le chai pour vous installer à votre table. Vous pourrez ainsi déguster votre Repas Gastronomique Accord Mets & Vins.
Menu élaboré par nos Chefs, Lucas Vogt & Pauline Guiraudou
Mise en bouche
Maki de courgette marinée au citron, insert de brousse au piment d’Espelette
🍷 “Gourmandise 2024″ Blanc – AOP Languedoc
Entrée
Thon fumé ; crémeux betterave marbré au yaourt, infusé au poivre exotique ; dés de chioggia ; croûtons tomatés ; huile d’herbes ; tuile de riz
🍷 “Gourmandise 2024″ Rosé – AOP Languedoc
Nous vous proposons un accord vin rouge sur le poisson et la viande
Plat poisson
Lotte sauce marchand de vin décoctée au café ; cannelloni d’aubergines et son caviar ; chips de vitelotte
🍷 “Grande Cuvée 2021″ – AOP Languedoc Saint Drézéry
OU
Plat viande
Mignon de filet de boeuf ; confit d’échalotes au vin rouge ; surprise de courgette et son écrasé de pomme de terre à l’ail noir ; asperges grillées
🍷 “Grande Cuvée 2021″ – AOP Languedoc Saint Drézéry
Fromage
Parfait glacé des Cévennes ; finger au miel
🍷 “Gourmandise 2024” Blanc – AOP Languedoc
Dessert
Saint Honoré framboise
🍷 “Méthode Traditionnelle” – Rosé
Vittel ; Eau de Perrier ; Café
Informations pratiques :
Il est demandé d’arriver au Domaine pour 19h30
L’adresse : Domaine Saint Jean de l’Arbousier – 34160 Castries – Tél 04 67 87 04 13
