Vendredi 7 juin – Dîner Gastronomique au Domaine Saint Jean de l’Arbousier

69,00 TTC

En stock

*
UGS : Arbousier 7 juin 2024

Dîner “Accord Mets & Vins”

Vous commandez en ligne sur ce site votre repas en choisissant votre plat principal (Poisson ou Viande).

À votre arrivée au Domaine, à partir de 19h 30, une flûte de bulles “Méthode traditionnelle” Blanc vous sera proposée.
Vers 20h, vous serez ensuite dirigé vers le chai pour vous installer à votre table. Vous pourrez ainsi déguster votre Repas Gastronomique Accord Mets & Vins.

Menu élaboré par notre Chef, Lucas Voght

Mise en bouche

Vitello tonato, copeaux de vieux parmesan, câpre à queue
🍷 Gourmandise” Rosé – AOP Languedoc 


Entrée

Tartare de daurade pomelos et crémeux d’asperges vertes, tuile de riz croustillante
🍷Gourmandise” Blanc – AOP Languedoc  


Plat poisson

Ballotine de loup et mousseline de citron confit en robe de courgettes jaunes, velours de petits pois, sabayon au safran de Coussergues, cromesquis de riz noir
🍷 Gourmandise” Blanc – AOP Languedoc   

OU

Plat viande

Noisette d’agneau du Causse confite 7 heures, jus à l’estragon, pomme Darphin, petits légumes glacés
🍷  “Amphore” Rouge – AOP Languedoc Saint-Drézéry 


Fromage

Saint Nectaire fumé au foin par nos soins,
Bleu d’Auvergne et son confit de raisin de Roumagnac
🍷  “Grande Cuvée” Rouge – AOP Languedoc Saint-Drézéry 


Dessert

Pavlova fruits rouges, tartare de fraises, coulis de mûres
🍷  Méthode Traditionnelle” – Rosé


Café et petit chocolat


Informations pratiques :

Il est demandé d’arriver au Domaine pour 19h30

L’adresse : Domaine Saint Jean de l’Arbousier – 34160 Castries – Tél 04 67 87 04 13