Dîner « Accord Mets & Vins » du vendredi 2 juin
Vous commandez en ligne sur ce site votre repas en choisissant votre plat principal (Poisson ou Viande).
A votre arrivée au Domaine, une flûte de bulles vous sera proposée. Vous serez ensuite diriger vers le chai pour vous installer à votre table; vous pourrez ainsi déguster votre Repas Gastronomique Accord Mets & Vins.
Menu élaboré par nos Chefs, Denis Auzilhon & Pascal Moreno
Mise en bouche
Ballotine de caille, ris de veau & foie gras, chutney aux griottes
🍷 Gourmandise Rosé – AOP Languedoc
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Entrée
Tartare de maigre aux asperges vertes d’Oc, citron yusu & sésame au kimchi; focaccia toastée
🍷 Gourmandise Blanc – AOP Languedoc
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Plat poisson
Filet de loup rôti, méli-mélo d’asperges gratinées au Vieux Rodez, écrasé de vitelotte, coulis de chorizo ibérique
🍷 Gourmandise Blanc – AOP Languedoc
OU
Plat viande
Filet de canette « basse température », jus corsé à la mûre, pomme Anna & printanière de légumes
🍷 Grande Cuvée Rouge – AOP Saint Drézery
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Fromage
Tomme de Mijoule; confit de raisin de Roumagnac
🍷 L’inattendu Rouge – AOP Grés de Montpellier
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Dessert
Douceur de gariguettes & framboises, espuma d’effervescent rosé; sa madeleine chocolatée
🍷 Méthode Traditionnelle – Rosé
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Eau plate et gazeuse
Mignardise et café
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Informations pratiques :
Il est demandé d’arriver au Domaine pour 19h30
L’adresse : Domaine Saint Jean de l’Arbousier – 34160 Castries – Tél 04 67 87 04 13
