Légumes glacés au miel et vinaigre de Xérès
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Coquille Saint Jacques, noix de Saint Jacques snackées, fondue de poireaux, sabayon au Champagne
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Millefeuille de pommes de terre & butternut gratinés au vieux Rodez
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Caille désossée, farce fine aux cèpes
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Filet de saumon désarêté façon bellevue – Environ 8-10 personnes ; Macédoine de légumes frais
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